花开富贵--糖醋蔬菜拼盘食谱大全及做法，烹饪好吃的花开富贵--糖醋蔬菜拼盘方法

之前发的年夜饭，有好多朋友对这个超级应景的花开富贵-糖醋蔬菜拼盘有兴趣，这里分享一下做法，不过对刀工有一定要求，希望想尝试的小伙伴们要有耐心，沉的住气，平时拿刀少的，就靠慢工出细活吧。

用料  

花开富贵--糖醋蔬菜拼盘的做法  

1. 小胭脂水萝卜（也叫樱桃萝卜），用水果刀吧底面削去一些，找平。上表面萝卜尖尖要是有黑点，也可以削掉，上下切面要平行。

2. 然后用小刀切成间隔1.5mm左右的开口，切到上部向下2/3深度，不要切断。

3. 然后转90度，同理，切成格子。

4. 切好以后，用白醋和白糖，调糖醋汁，浸泡半天，坡坡天热，冰箱冷藏浸泡。

5. 黄金西葫芦，沿和轴线平行的方向，切去1/3的厚度，使横截面是一个大半圆（优弧）然后沿横截面，切薄片，1mm就可以，太薄卷的时候也容易破，因为西葫芦不像萝卜，不是匀质的，内里芯的部分比较嫩。

6. 西葫芦片切好，撒一点点盐和糖，腌渍30分钟，出一些水，这样，会软一点更好卷。然后把西葫芦片排好，慢慢卷起来。

7. 然后用半根牙签固定，一朵花有4个小牙签插进去。

8. 黄瓜，平放在案板上，用刮皮刀，从头至尾，均匀的刮下均匀纤细的薄片。不用处理。
   
   接下来就是摆盘了，这个看个人审美偏好和盘子形状，总之，盘子要平。放好以后，再临一些糖醋汁，冷藏，吃的时候拿出来，冰冰凉凉，酸酸甜甜就是啦😊