番茄烧汁茄子的详细做法大全,简单又营养的番茄烧汁茄子做法

用料  

番茄烧汁茄子的做法  

1. 1.茄子去皮，切滚刀块；西红柿切块，辣椒切菱形块；葱姜蒜切碎。
   2.茄子放2勺淀粉抓匀备用。
   

2. 3.调汁：番茄酱、蚝油、糖、淀粉各1勺；生抽3勺；老抽半勺（一勺炒出来色泽太黑，改进了），最后加半碗水，调匀备用。
   4.锅烧油，油温八成热，中火下茄子炸。炸至茄子颜色金黄捞出备用。
   

3. 锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再放入西红柿翻炒。炒汁西红柿发软出汁后，放入青椒迅速翻炒。随后倒入酱汁，煮至粘稠后倒入茄子翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

茄子最好选择皮为红紫色的薄皮茄子