娃娃菜-营养超丰富的白菜plus,味道鲜甜让人欲罢不能,酸辣调味,配米饭一碗不够吃,超简单做起来吧!期待大家的作品哦
用料
娃娃菜 | 3颗 |
大蒜 | 4-5瓣 |
干辣椒 | 4-5个 |
陈醋或香醋 | 2-3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 半勺到一勺 |
淀粉 | 2-3勺 |
鸡精 | 一勺 |
下饭神器-美味酸辣娃娃菜的做法
娃娃菜2-3颗掰开一叶一叶洗净,切或掰成中等块儿,控水备用。
第二步调个碗汁,两勺生抽半勺老抽,两到三勺醋,白糖一勺增加鲜味,盐半勺即可,再加多一点淀粉,加小半碗水拌匀即可。
4-5颗大蒜去皮洗净切成蒜末,3-4个干辣椒掰碎备用。
前期准备工作完毕,开始炒吧😬 开火感受一下锅稍稍温热,把蒜末干辣椒碎倒入,小火轻轻煸炒出香味,颜色稍变即可。
倒入控干水的娃娃菜倒入,转大火快速翻炒,手不停,翻炒至娃娃菜变色,稍稍出水变软即可😜
倒入碗汁,轻轻翻炒到上色,转中小火收汁,汤汁粘稠颜色均匀,即大功告成😄
小贴士
1⃣️ 碗汁里无需加太多水,生抽和醋的水分足够,娃娃菜炒的过程中也会出水,所以如果想吃浓郁粘稠口感,淀粉也可适当多一些。
2⃣️ 在锅不完全热的时候放入蒜末干辣椒,一定小火煸出香味,油太热的话,香味还没出来就已经糊了,会让口味大失败。