这是一道为了解决剩薄荷而尝试的菜……
用料
腌牛肉 | |
牛肉 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
配料 | |
小米辣 | 4个 |
泡椒 | 3个 |
剁椒 | 1勺 |
二荆条 | 半根 |
蒜头 | 1个 |
香菜 | 4根 |
薄荷 | 10片 |
花椒粉 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
小炒黄牛肉(又香又辣,根本停不下来!)的做法
牛肉切小片,加入姜片,料酒,生抽,淀粉腌制半小时,期间可以去准备配料
小米辣和二荆条斜着切片,蒜头切片,薄荷跟香菜切小段。
泡椒切小和剁椒放在一个小碗里,方便下锅炒。
锅里放适量油,烧热。
加入牛肉炒熟,盛出备用。
锅里加适量油,小火烧到发热,加入剁椒,泡椒和蒜片炒香。(一定要用小火,不然剁椒容易糊)
加入小米辣和二荆条炒到变软。
加入炒熟的牛肉。加一点生抽,糖和花椒粉调味,翻炒均匀。关火后加入香菜和薄荷,翻炒两下即可出锅。
香香辣辣超好吃!
小贴士
1. 我的剁椒里有盐,所以没有额外加。大家根据自己情况调整。
2. 薄荷是点睛之笔,最好不要缺。
3. 放一点糖可以提鲜并中和辣味。
4. 吃不了那么辣的可以少放些小米辣。