用料
毛豆 | 500克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小米椒 | 5个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 适量 |
根本停不下来的香辣毛豆的做法
毛豆两头剪掉清洗干净备用。小米椒切段,大蒜切片,八角香叶洗净
起锅烧油转小火,下一小把花椒慢慢爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,将蒜片小米椒八角香叶倒入炒香,再下毛豆翻炒,加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一小勺白糖,翻炒均匀后倒入没过所有毛豆的清水,盖盖大火煮沸后转小火慢炖十分钟,尝尝咸淡自行调味,再盖盖炖十分钟后出锅,汤汁收到自己喜欢的程度即可
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