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用料
| 芥菜 500 | 克 |
| 盐 20 | 克 |
| 南姜末 适量 | |
| 凉白开 适量 |
酸菜腌制的做法
芥菜洗干净，晾到外面晒干水分
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第2张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第2张")
晒到这个程度
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第3张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第3张")
加入20克盐揉搓
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第4张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第4张")
揉搓到芥菜出水盐融化，闻到荠菜的青味
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第5张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第5张")
差不多这样
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第6张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第6张")
盖上保鲜膜
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第7张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第7张")
压上重物一个晚上
![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第8张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第8张")
放入罐子加入南姜末，放入凉白开到淹没芥菜，没泡到水荠菜会变黑
泡半个月就可以食用![酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第9张]( "酸菜腌制的做法步骤图，酸菜腌制怎么做好吃 第9张")
酸菜腌制如何做才美味，怎么做酸菜腌制简单又好吃
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