看过一些做糖蒜的帖子,也跟身边的人请教过。但真正做的好吃的还是妈妈教的做法,酸甜脆爽,安利给大家。
用料
蒜 | 8斤 |
9℃米醋 | 4斤 |
盐 | 200-250克 |
白糖 | 3斤 |
晶莹剔透酸甜脆的糖蒜的做法
新鲜大蒜,清洗干净,清水泡1天。
水倒掉,加盐腌2天去辣味
煮开白醋,放白糖一起。煮开以后放凉。
这一步忘了拍图。把蒜捞出沥干水分放进糖醋液,然后装进干净容器腌制一个月以上。
小贴士
出品效果就是晶莹剔透又好吃的糖蒜了。因为这个跨时有点长,后来腌好的糖蒜拍了图又不小心删了,所以很遗憾没有图片。
之前也试过用红糖腌的,但脆度不够。还有醋,用陈醋腌出来的颜色不如纯白醋的好看。白糖换成冰糖也是极好的。看个人喜好吧。