用料
冻老豆腐 | 一大块 |
白菜或绍菜 | 半个 |
猪肉 | 一两 |
炸支竹 | 一片 |
南方人的冻豆腐的做法
冻豆腐冻了两天。
因为我的锅跟平时不一样容易粘。我一般是用热油爆姜,爆炒一下这个白菜或绍菜,放一点盐,放这个冻豆腐,轻微的炒一下,把用生粉和生抽腌好的肉,用筷子一个个分好放在这个菜的上面,拿半碗水,浇在锅边一圈,焖十分钟翻炒一下。再撒点盐,放那个炸好支竹,打一个深粉芡可以了,上锅。
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