家有宝藏姑姑,每次只要在外面吃到新菜,就会回来给孩子们做上一道,这厨艺简直太棒啦👍👍👍
用料
虾 | 20只 |
花甲 | 半斤 |
金针菇 | 1把 |
生抽 | 1小勺 |
小米辣 | 10颗 |
青椒 | 1个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2颗 |
葱花 | 5颗 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花甲鲜虾煲的做法
先将葱姜蒜切碎备用
将花甲清洗干净,然后起锅烧开水,水里放几根姜丝,待水开后倒入花甲焯到全部开壳,捞出一个个清洗干净。
鲜虾买回来先剪掉虾须、虾枪,再从背部剪开,挑出虾线,清洗干净后沥水,放入盆中加入少许料酒,生抽进行腌制。
起锅烧热,倒入些许食用油,烧热后倒入蒜泥进行翻炒,将其炒至金黄色有蒜香味再加入姜丝、青红辣椒粒进行翻炒。
倒入适量生抽,右手用锅铲轻轻搅动。
倒入适量糯米香醋。
倒入料酒,进行翻炒。
最后加入少许盐,将料汁翻炒均匀后关火。
另准备一个小锅,烧热后底部刷油。金针菇垫底,再一层花甲一层基围虾依次铺满。
将炒制好的料汁倒入码好盘的食材上。
最后加入料酒(用啤酒也可以),盖上盖子小火焖10分钟左右。
闻到香味赶紧揭开锅盖瞅一眼,撒上葱花,哇🤩鲜香扑鼻而来,光汤汁拌饭都可以吃上三碗,简直太棒啦😃