超级下饭的爆炒猪肝食谱大全及做法，烹饪好吃的超级下饭的爆炒猪肝方法

说真的，猪肉这么贵，吃点猪肝吧😄下饭又好吃！！
家里的青铜
            🖕  只能看着我烧这个菜😈😈
     （男盆友）

用料  

超级下饭的爆炒猪肝的做法  

1. 把猪肝切片，不要切太大，切小一点入味。

2. 才配菜切了，配菜：芹菜切长一点，切好后➕半勺盐腌制
   辣椒斜刀切长条
   泡菜切块
   姜蒜切沫，干辣椒切丁

3. 腌制猪肝：切好的猪肝+淀粉+半勺盐+糖+一勺老抽+少于姜蒜沫
   搅拌均匀

4. 大火起锅烧油，烧至锅内冒大油烟➕姜蒜沫➕花椒➕干辣椒➕泡菜爆炒至变金黄色后，放入猪肝翻炒10秒后➕1勺老抽上色，期间保持大火不变。

5. 放猪肝爆炒至熟透，就是上图这个颜色时➕辣椒➕芹菜，继续翻炒

6. 翻炒过程中，注意火候喔！根据猪肝的实际情况来调整火候，最多调中火。加入配菜后，盖上盖子焖30秒，揭盖➕盐➕鸡精后，继续翻炒30秒大火收汁。起锅，放葱花🌸

小贴士

泡菜是用来调味的，去腥味提鲜，个人不喜欢料酒，所以没用，不喜欢吃泡菜的朋友，可以把泡菜换成料酒喔！