吃火锅剩下的鸭血和豆腐,做两个菜量有点少,那就来一道美味又营养的鸭血豆腐吧
用料
鸭血 | 约200克 |
豆腐 | 约150克 |
水 | 适量 |
油 | 3汤勺 |
花椒粒 | 5、6颗 |
郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 少许 |
生抽 | 1汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
淀粉 | 1汤勺 |
香菜 | 适量 |
美味又营养的鸭血豆腐的做法
鸭血、豆腐冲洗后切片,锅中烧水,水开后放入鸭血和豆腐,水再次开后捞出备用。
炒锅放油,放花椒粒爆香后捞出,放郫县豆瓣酱炒散,闻到香味后放入切好的葱花、姜末、一半的蒜末,略炒,出香味后放生抽、蚝油,翻炒下,加入清水(能稍微没过菜即可,不用特别多)。
水开后放入备好的鸭血和豆腐,轻轻将鸭血和豆腐滑开,中小火煮,待汤汁快收干时,淋入用水调好的水淀粉、放入剩下的蒜末,轻轻翻炒下出锅。
盛入盘中撒香菜,当当当,美味又营养的鸭血豆腐好了,开吃。
小贴士
1.鸭血和豆腐不要过度翻炒,否则就得用勺子盛着吃了。
2.不用另外加盐,郫县豆瓣酱、生抽、蚝油的咸味足够了。
3.切片比切块更好吃。