方子来自老爹!第一次做,还有待进步!
超简单超好吃的菜!
感觉只要有沙姜和酱油在,什么菜都可以变好吃!
用料
八爪鱼 | 5只 |
沙姜 | 1-2块 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 沙姜的三分之一 |
沙姜章鱼哥的做法
清理章鱼哥!
内脏我让菜市场师傅帮忙处理的,拿回来洗干净切成自己喜欢的模样…锅里放水烧开,放入章鱼哥,焯水大概2分钟即可,焯水太久会导致:煮硬,缩水严重………
比如我这次就焯过头了……缩得只能塞牙缝了…沙姜,大蒜,生姜全部剁成蓉,如图(我混在一起了……)
锅里热油,放入沙姜,大蒜,生姜爆出香味~~~
接下来动作要稍微快一点。不然章鱼哥的肉会太老太硬………嗯…………预备…………
倒入缩水的章鱼哥,以迅雷不及掩耳之势翻炒翻炒!!!!快!!撒盐撒盐!!倒生抽啊!翻炒!快!倒点老抽调色!!好好一点点就行!!!
炒了大概一分钟了……差不多了……倒点耗油调味……
速度太快……来不及拍照了