用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 一根 |
香菜 | 两根 |
五香粉 | 一小勺 |
蚝油 | 适量 |
辣椒油 | 一小勺 |
料酒 | 适量 |
香气扑鼻的肉末茄子的做法
锅中倒油,把茄子煎软(如图)盛出备用。
葱姜蒜炒香加入肉末(肉末我一般在市场让卖肉的阿姨洗干净绞馅)加入料酒、蚝油、一点五香粉、辣椒油、盐炒至肉末变白,加入煎好的茄子丁,炒两分钟让茄子变得更软放酱油。
出锅前放入香菜末,哒哒哒,香喷喷的肉末茄子就出锅啦!
煎个鸡蛋,捞出煮好的面和菜心,放上肉末茄子,就着面汤,吃的非常满足!
小贴士
茄子一定要煎软才入味哦