自制周黑鸭～味道一样一样滴食谱大全及做法，烹饪好吃的自制周黑鸭～味道一样一样滴方法

自己超喜欢吃周黑鸭，绝味的～但是有时候吃完外面买回来的会拉肚子……也不知道到底是哪里出了问题，正好在豆瓣上看到博主发的贴子，就按照她的步骤做了一遍，味道不错，后来自己又多加了一些辣椒麻椒，味道太可以了！

用料  

自制周黑鸭～味道一样一样滴的做法  

1. 鸭脖鸭翅剁开后泡血水，至少泡一小时，将血水都逼出来

2. 加入葱姜，2勺料酒，半勺盐腌制一小时～期间注意时常翻动一下，保证所有鸭货都沾上料汁。

3. 把鸭货和腌制时的葱姜都倒入锅里焯水，冷水下锅，煮至沸腾，捞取浮末，关火。将鸭货用清水冲洗干净。

4. 我准备的调料及用量

5. 把干辣椒掰碎，更好入味

6. 把鸭货，干辣椒，香辛料(我放在一个纱布袋里，没有的话也可以不放直接倒入锅中就好啦),啤酒，老抽4勺，生抽7勺，料酒2勺，冰糖22颗，全部倒入锅中。加盖大火煮开，煮开后转小火12分钟。

7. 然后开盖将鸭货翻面后再盖盖子小火煮12分钟。

8. 时间到啦，开盖大火收汁啦～这时候要一直在炉灶旁边，将汤汁不停浇在鸭货上～入味的同时也避免了糊锅

9. 做好了最后冷藏半天之后再吃噢！真的和周黑鸭没区别