从没想到有一天在家也可以做出这么好吃的烤羊排,全家人都赞不绝口。羊排经过水煮,酱料的腌制,烤箱的烘烤,外焦里嫩,汁水饱满。特别是肥瘦相间部分,一口下去,羊油的浓香在嘴里弥漫,太幸福了~
用料
羊排 | 4根 |
土豆 | 2个 |
大蒜 | 1个 |
生姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 3勺 |
孜然粉 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量勺 |
洋葱 | 半个 |
迷迭香 | 2根 |
家庭版烤羊排,汁水饱满的做法
羊排冷水下锅,下姜片、葱结、料酒,大火煮
煮至沸腾后捞去浮沫,中火煮25分钟
大蒜切成蒜末,洋葱切片备用
调酱料:2孜然粉:1五香粉:1白糖:1辣椒粉:2生抽:1耗油:1油:2水:蒜末 搅拌均匀
烤盘铺上锡纸,表面均匀铺上洋葱。
煮好的羊排擦干表面水分,表层划刀放到洋葱上
土豆洗净泡水10分钟,擦干水分后放入一勺盐和适量黑胡椒,混合均匀
羊排两面均匀刷上调好的酱汁,放上迷迭香。调料混合均匀的土豆摆放在烤盘上
表面密封锡纸,放入冰箱冷藏3小时入味
烤箱200度预热5分钟,放入羊排烤30分钟(上面锡纸不要拿掉)
表面揭去锡纸,撒上一点孜然粉继续烤
烤箱200度烤10分钟,土豆在变脆,羊排在冒油
蒜香混合迷迭香,还有自制的酱料,真得满屋飘香。外焦里嫩,汁水饱满,是大口吃肉的快乐~
小贴士
羊排经过水煮和锡纸的密封,会较大可能保留汁水~