家家必备下酒菜酱牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的家家必备下酒菜酱牛肉方法

酱牛肉是小时候家里冰箱常有的肉，吃的时候拿出来，简单的切成片，蘸上蒜汁，就觉得幸福极了！

用料  

家家必备下酒菜酱牛肉的做法  

1. 腌制，将牛腱子肉均匀抹上干黄酱油，酱油，甜面酱、盐，反复按摩，覆上保鲜膜，腌制2小时；

2. 汆水，腌好的牛肉冷水下锅，打去浮沫，同时加入料酒，去其腥味，捞出备用；

3. 炖煮，锅内下入色拉油烧热，先下入姜片，葱段、蒜、炒香，再下入香料花椒、大料，茴香、辣椒段，最后下入黄酱，甜面酱，酱油，炝锅炒香后加水烧开，将汆好水的牛腱肉下锅，小火煮制2小时，使其充分染上酱汁颜色

4. 定型，2小时后将牛肉捞出，趁热用保鲜膜包紧定型，放入冰箱冷却

5. 切片，吃的时候切片摆盘就可以啦