肉丸做过很多很多次,唯独今天的口味不一样!
有时一个简单的调整就拥有独特的味道!
用料
肉末 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
菱粉(生粉) | 50克 |
面粉 | 30克 |
外焦里嫩的大肉丸的做法
肉末,姜末,葱花,打入3个鸡蛋,倒入菱粉(生粉)及少一些面粉,洋葱胡萝卜白萝卜都切碎,加盐,糖提鲜,生抽,老抽上色,米酒去肉腥,♥♥♥重要的提示是:加3克苏打粉和清水,和成肉糊~苏打粉起泡,加水肉圆嫩
油温6成热即可舀肉圆,下锅时不去翻动,等表面凝固后再用筷子翻滚
边煎边吃~太好吃啦,外面脆里面嫩,以后就这样做肉圆啦!