零基础做大菜♥️剁椒鱼头面，味道超赞食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础做大菜♥️剁椒鱼头面，味道超赞方法

外地上学的时候，每次爸妈送我去上学都会在燕春饭店吃一份招牌的剁椒鱼头，好想念那个味道，自己做了一下才知道，超简单的。自己总结了一下各种做法的经验，自己发挥了一下感觉味道超级棒，好好吃呀

用料  

零基础做大菜♥️剁椒鱼头面，味道超赞的做法  

1. 鱼头洗干净，去掉黑色的膜。
   放1瓶盖料酒和胡椒粉腌20分钟。

2. 腌鱼🐟的时候，咱们来准备别的菜。
   豆腐切片(这个是我额外加的，也可以不放的)
   准备4个小香葱段，4个姜片，
   其他的姜片和大蒜一起打成末。看下面的图。

3. 嗯，姜蒜末们

4. 开水后上锅直接蒸，和一个姐姐学的，避免鱼里腥气的水直接留在盘子里。开水蒸6分钟。

5. 蒸的时候炒剁椒酱。
   锅热油热后转小火，炒蒜姜末，炒香放剁椒酱炒香。我的酱本身就是咸的，就不加盐了。

6. 盘子上铺一圈豆腐，豆腐中间放姜片和葱段。鱼蒸六分钟就铲到盘子上。。。鱼很软，小心会散

7. 铺酱，再开水上锅7分钟。
   蒸的时候顺便煮面条吧～

8. 出锅啦～
   放点葱末，油烧热，唰～的一下浇上去～
   面条放进来拌一拌，好香呀

9. 空盘～