蟹哥给大家推荐一道这个季节比较受大家喜爱的酱毛蟹，以及酱红膏蟹
用料
| 红膏梭子蟹 | 3只每只4两 |
| 圆脐毛蟹 | 8只每只2两 |
| 桂皮八角香叶 | 各5个 |
| 山奈 | 3.5片 |
| 草果，豆蔻 | 1个，3个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 生姜片 | 25克 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 柚子皮 | 50克 |
| 泰椒 | 1个 |
| 海天生抽 | 150克 |
| 古越龙山5年成 | 150克花雕酒 |
| 白酒 | 150克 |
| 老抽 | 50克 |
| 清水 | 1000克 |
| 盐 | 50克 |
| 味精 | 30克 |
| 白糖 | 150克 |
🔥最美酱蟹，韩式凉蟹，毛蟹，红膏梭子蟹的做法
毛蟹买回来用水养一个小时
把香料放入水中小火煮5分钟后冷却
把香料根调味料放入一起搅拌均匀
毛蟹放在底下
上面再放入冻过后的红膏蟹，也可以不放
把卤汁倒入用一个盘子压着，放入冰箱冷藏3～4天
切块装盘
酱毛蟹
小贴士
挑选毛蟹时后要选活力好一点的，然后母蟹的话肚脐掰开可以看一下是不是黄色，如果黄色的说明蟹的品质已经很好了，可以做酱毛蟹了。
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