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用料
| 茄子 | 个 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 八分肥猪肉碎 | 适量 |
酱爆茄子（少油版）的做法
1、茄子切粗条，放适量盐拌匀腌渍出水；
2、过热倒少少底油，放入猪肉碎、姜碎煸炒出油；将肉末拨在一边，这是锅底的油比平时炒菜稍多一些，茄子冲洗掉盐晾干水，放入油中，加入葱蒜一起煸炒，直至茄子变色软塌。
3、关小火，放入不辣的豆瓣酱、糖、酱油、醋、盐、鸡精少许，少量水大火翻炒均匀，入味，装盘。
酱爆茄子（少油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆茄子（少油版）方法
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