Tony Zhang秘方
用料
6月香豆瓣酱 | 800克 |
鸡蛋 | 3个 |
瘦肉 | 500克 |
肥肉 | 少许 |
豆干 | 2块 |
葱 | |
姜 |
炸酱面酱料的做法
瘦肉和肥肉切丁或者剁成末,豆干切小丁,鸡蛋搅拌均匀,姜和葱切碎。
先炒鸡蛋,盛出备用。
加少许油,将肥肉炒出油。
下瘦肉末、豆干、葱、姜,抄熟拌匀。
加入豆瓣酱,不停搅拌翻炒直至表面浮出一层油。
最后加入炒好的鸡蛋,捣碎翻炒均匀。
出锅!
小贴士
没有肥肉的时候可用五花肉代替。
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