用料
蒜 | 一斤 |
姜 | 半斤左右 |
十三香 | 一袋45克 |
甜面酱 | 200克左右 |
豆瓣 | 一碗 |
大葱,洋葱,香菜 | 两根,一个,两三根 |
白酒 | 适量 |
胖子调料 | 一袋 |
盐,鸡精,味精都要 | 鸡精味精共100克左右 |
猪肉 | 两斤一两 |
炸酱料的做法
准备的这些料
蒜姜
看肥肉多不多。不多就先锅里烧点油,炒肉,再到白酒,然后倒入生姜蒜末炒
菜油香些,自己屋里的油。锅里没有泡泡了再放洋葱大葱那些
练好了过后放刚才炒的肉
肉开始不能炒太久,要有颗粒感
豆瓣剁碎放入和胖子料,炒一阵了过后,肉在红了就放甜面酱。
甜面酱放了不能太黑。注意颜色。(多了就黑)
最后放十三香
熬好找个大点地方存放
差不多一碗
小贴士
肉少的话最多两个小时