最近悠悠又新学了一招,就连鸡胸肉都能炒的超级嫩!
这一招太狠了,不管是想怎么吃鸡胸肉都能变得超级滑嫩。
你们也一定吃腻了宫保鸡丁吧!
给你们做一道酱爆鸡丁,超级下饭!
搭配鸡丁的食材我用了杏鲍菇,黄瓜和胡萝卜。
你们还可以加土豆,豆干都可以滴!
我说的不加一滴水是炒的过程不加一滴水哦!
用料
鸡胸肉 | 500g(也可以选择鸡大腿或猪肉哦) |
杏鲍菇 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
❣️酱汁❣️ | |
糖 | 1茶匙 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法
鸡胸肉腌制:加入1勺料酒,1勺生抽,2勺清水搅拌3分钟,再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉,1/2茶匙白胡椒粉,搅拌均匀。
锅中入油,下入胡萝卜丁和杏鲍菇丁炒至金黄捞出。
用余油入鸡丁大火滑炒2分钟至8成熟出锅。
另起锅入葱段,5个干辣椒段爆香,然后加入1勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱爆香
放入鸡丁和炒好的配菜和黄瓜,炒均匀。
加入酱汁再炒至收汁出锅!(因为放了甜面酱就会有咸度,我就没放盐,喜欢重口的根据个人口味轻重酌量放)
开吃啦
小贴士
❣️滑嫩鸡肉做法:❣️
一定要在淀粉加入之前清水搅拌搅拌!清水的量与鸡肉比重1:10
赶紧做起来哦!