上班那会儿,有时候整个团队业绩不达标,就会受处罚,多是时候生吃苦瓜,好在老板比较宽容,允许我们就着辣椒酱或者是豆瓣酱之类搭配苦瓜吃,整个团队十几个人,一人啃一根苦瓜,那场面真的特别的滑稽。经过同事们的探讨,一致认为苦瓜蘸黄豆酱是最好吃的,大家可以来试试呢。
用料
苦瓜 | 1根 |
蒜米 | 6个 |
辣椒 | 2个 |
时蔬伴酱 | 适量 |
食用油 | 3克 |
盐 | 1克 |
蘸酱苦瓜的做法
准备好食材和份量
苦瓜洗净外皮,对半切开,去掉白色的内膜和种子,白色的内膜用勺子刮一下很容易清理干净。
苦瓜切成条,6厘米左右的长度,宽度大概是0.6厘米,家里如果有老人和孩子,可以切短一点,小一点,方便食用。
辣椒切成小圈做装饰用,如果辣椒比较辣,可以洗掉辣椒籽,蒜米拍扁后去皮,切成蒜蓉,尽量的切碎一点。
汤锅里烧开水,放入3克食用油和1克盐,下黄瓜条焯水变色后煮一分钟
苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右,这样能保持颜色翠绿好看,口感清脆。
苦瓜条整齐的码在盘子里
苦瓜上先铺一层蒜蓉,挤上适量的时蔬伴酱,放几个辣椒圈装饰一下
苦瓜蘸酱吃味道一点都不苦,很多朋友试过都说好吃,苦瓜焯水能去掉大部分苦味,这样吃起来口感更脆。苦瓜清热解毒,夏天多吃一点对身体好。
小贴士
1.苦瓜焯水不要煮太久
2.如果没有时蔬伴酱,可以用黄豆酱代替