鸡蛋「酱炒鸡蛋」做法烹饪大全 地道鸡蛋「酱炒鸡蛋」如何做

酱炒鸡蛋，东北的一道家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，由东北大酱和鸡蛋制成，制作简单，口味鲜美。健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤

用料  

鸡蛋【酱炒鸡蛋】的做法  

1. 底油炒鸡蛋备用

2. 底油炒黄豆酱，加水稀释，放青红椒块，鸡精白糖生抽调味

3. 放入鸡蛋，勾芡放葱段出锅。

小贴士

鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。

2，油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

3，大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。

4，在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃（有福到）。