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用料
大头鱼 | 半条 |
丝瓜 | 半根 |
油 | 少量 |
姜 | 一块 |
顺德拆鱼粥的做法
先煲好粥底,丝瓜擦成丝。
放少许油,用不粘锅将鱼煎熟,若你不想最后煲好的粥有一层浮油,就尽量少放点油。
将煎好的鱼拆骨,把鱼肉再倒回到不粘锅中小火煎干,收收鱼肉的水分,放少许盐。
收干水的鱼肉放进煲好的粥底中,放进擦成丝的丝瓜,粥再次煮开就好了,最后放盐调味。
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