成品835克左右。
用料
莲子 | 250克 |
白砂糖 | 170克 |
水怡 | 80克 |
玉米油 | 140克 |
糯米粉 | 10克 |
莲蓉馅 莲蓉月饼的做法
莲子用水浸泡3小时
把芯去掉,黑皮也去掉,清洗干净
放高压锅煮至软烂。
所有材料放入一体机
设置温度100速度4时间60分钟,开始炒!
没有一体机,就把所有材料放入平底锅,先用大火翻炒煮沸转小火不停翻炒,炒至无颗粒抱团即可。炒好的馅延展性很好。
主杯残留很少。
装入保鲜袋尽量除掉空气,放凉。
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