你们小时候吃过猫耳朵吗?这可是我小时候最喜欢的零食之一!那会儿一毛钱就可以买2个!还要回家藏着吃,生怕被妈妈发现偷吃零食了!满满的回忆!虽然在家也可以自己制作猫耳朵,但懒癌患者还是喜欢买现成的!【黄远堂】的猫耳朵,就是小时候的味道,嘴里咬着都是脆脆的响声!
黄远堂·拾味,找回从前味道。
用料
面粉 | 250克 |
红糖 | 25克 |
白糖 | 25克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
小白也能上手的自制猫耳朵的做法
白糖和红糖分别加入一半分量的面粉,倒入一半的牛奶,一半的鸡蛋液,慢慢搅拌混合,再揉成光滑稍硬的面团,密封松弛15分钟左右(防止擀的时候回缩)
红糖和白糖的面团分别擀成两个方形的薄面皮备用
用刷子沾点水,在白糖面片上轻轻刷少许水。红糖面片叠放在白糖面皮上,紧紧卷好放入冰箱冷冻15分钟左右(冻硬,方便后面切薄)。
冻硬的面团取出,切成薄薄的面片,放入烧热的油锅中油炸,炸到用筷子轻轻扒拉会发出“咔哧咔哧”的碰撞声,就可以直接取出沥油,等凉透了,再密封保存。
小贴士
1.切的越薄,炸出来成品越脆。
2.喜欢吃咸味的可以不放糖,改放3g左右的盐,或者等炸好之后拌上椒盐等调味粉。