做这道方子之前试过好几版,要不是味淡就是太咸,这道方子是根据网络版改良后的(因为我自己不太爱吃香菜),唯有这道酸辣清爽,让人最欢喜~
用料
鸡爪 | 500g |
姜片 | 4-5片 |
香叶 | 1-2片 |
葱段 | 适量 |
蒜 | 4-5瓣 |
姜末 | 2克 |
线椒 | 2只 |
小米椒 | 5-6个 |
洋葱 | 1/4个 |
香菜(可不加) | 适量 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 4勺 |
糖 | 2.5勺 |
生抽 | 5勺 |
辣椒油(可不加) | 2勺 |
香油 | 1勺 |
凉白开 | 适量 |
停不下来的网红柠檬鸡爪的做法
烧锅水,将洗净剁好的鸡爪,姜片,香叶,葱段下锅煮大约15-20分钟,直至熟透。
鸡爪出锅,凉水冲至鸡爪变冷(用冰泡可节省时间),姜片葱香叶可丢弃。
蒜末,生姜末,柠檬片(去籽),洋葱,线椒,小米椒切好待用。
生抽,耗油,糖,料酒,陈醋,香油,辣椒油混合至碗中做调料,将配料先倒在鸡爪上。
再倒调料。再添加适量凉白开淹没鸡爪。
混合搅拌,盖上保鲜膜,放置冰箱2小时即可!
小贴士
焯水鸡爪时可将漂浮的白沫舀出来倒掉,鸡爪更清爽哦!