用料
猪梅花肉 | 450克 |
蚝油 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
生抽 | 15克 |
料酒 | 4克 |
盐 | 1克 |
红曲粉 | 1.5克 |
白胡椒粉 | 1克 |
蜂蜜 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
宅家自制小零食|蜜汁猪肉脯的做法
将肉剁成肉泥,或者在肉店买好让老板给绞成肉泥,建议猪肉选用梅花肉这种肥瘦相间但肥肉又不是很多的肉,这样做出来的猪肉脯才不会口感很柴。将料酒,蚝油,白砂糖,生抽,盐,白胡椒,红曲粉等和肉泥搅拌均匀,腌制半个小时
腌制半个小时使猪肉入味
将肉泥夹在两张油纸中间,用擀面杖将肉泥擀成薄片
擀成大概1-2毫米的样子
揭开上层油纸,将擀平的肉泥移到烤盘里,送入提前预热好的烤箱180度,烤10分钟
烤好后取出猪肉铺,倒掉渗出的肉汁。
在猪肉脯表面刷一层提前准备好的蜂蜜水(温开水化开的蜂蜜水)
撒上一层白芝麻,送入烤箱继续烤10分钟。
剪成大小合适的猪肉片
尽快吃完,不要超过3日,因为没有任何添加剂