桃酥（猪油版VS植物油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的桃酥（猪油版VS植物油版）方法

最近参加了西点班的学习，老师教我们做桃酥，给了两个方子。来看看有什么不同吧

用料  

桃酥（猪油版VS植物油版）的做法  

1. 材料：低筋面粉、臭粉、小苏打过筛备用，猪油是要凝固状态，不能是液体状态哦。

2. 猪油中加入白砂糖，打发到体积变大

3. 加入鸡蛋，继续搅打至混合均匀。

4. 加入过筛备用的粉类，搅拌至无干粉状态，转至硅胶垫揉成面团

5. 揉成团后，分成30克一个的小剂子。

6. 将小剂子搓成圆球，在中间压出一个小洞，沾上芝麻或者核桃碎/花生碎等装饰

7. 平铺入烤盘，每一个面团之间留出较大的空隙，因为烤制过程会膨胀

8. 入烤箱，上火180℃，下火0℃，烤至面饼摊开的状态（大约十分钟）后，将下火调至180℃，烤至上色（大约五分钟）即可。

9. 看看成品，很不错。这是猪油版的哦。

10. 这是植物油版的，膨发得不够大，老师说是因为植物油是液体，打发时无法裹入大量空气，从而烤制时无法膨大。但是味道还是很酥碎哦