宝宝小馒头饼干做法烹饪大全 地道宝宝小馒头饼干如何做

又酥又脆的小馒头饼干，口感介于小馒头和棒棒饼干之间，比小馒头更酥是因为我在里面加入了蛋黄而不是全蛋。我参考了宝宝常吃的方广牌的配料表，自己实践出来的。说是小馒头，如果真的没耐心搓小球球，是完全可以做成棒棒饼干吃的。

用料  

宝宝小馒头饼干的做法  

1. 蛋黄加入糖、淡奶油、炼乳、玉米油，搅拌均匀

2. 筛入土豆淀粉、面粉、奶粉，加入盐和泡打粉，有麦芽糖的话可以加一些，会有淡淡的麦芽糖香甜味。

3. 我习惯先用刮刀搅拌到无干粉，再用手揉成面团。面团揉起来很像油酥，用力些会碎的，如果面团干，加些牛奶，如果太湿就加土豆淀粉，量自己把握。

4. 搓成长条，切小段，搓成小球。这是工夫活。其实之前说了，也可以直接搓成等长的长条，做成棒棒饼干也是偷个懒的方法。

5. 送入烤箱160度，上下火，中层，13分钟。小馒头会膨胀的，面团干的话会开裂的，教一个小技巧，送入烤箱前，在摆好的饼干上，用喷水壶喷上一层水，保证不会开裂。

小贴士

配方是自己实践出的，个人觉得土豆淀粉比玉米淀粉口感好很多。泡打粉最好不要省，少量无铝泡打粉是让饼干酥脆的关键。土豆淀粉很细腻，揉面团和搓小球的时候会比较粘手，不要太用力。此配方是介于小馒头和棒棒饼干之间的。如果用蛋清的话，得到的就是小馒头的味道。大家可以试一下哦！