家乡家常小吃,入冬后家家都会买红果(山楂),或加糖熬煮,或上锅隔水蒸,让糖分和山楂的酸味充分融合,做成红果酪,可以冲水喝,可以当果酱,还可以平铺晒干做成山楂糕,在北方的干燥环境内越放越劲道,然后切成条儿当成小凉菜、饭后零食,也可以作为孩子的辅食。
用料
山楂 | 500克 |
白砂糖 | 400克 |
健胃消食无添加山楂糕的做法
采购一斤山楂,最好是果肉绵软,清水洗净后,沥水晾干。
用水果刀从山楂中间绕圈划开,把果核挤出来。
注意把山楂上的小枝去掉,也把开花留下的花眼用小刀挖掉。
把切好的山楂放进盆里,加入白砂糖。
把盆放到高压锅中,大火蒸10分钟。
蒸好后,出锅晾凉,用勺子搅拌,把山楂碾碎成糊状。
把山楂糊放进浅平盘子中,抹平。
为了加快晒干速度,可以在盘子上蒙上防尘纱布,借助家中暖气烤干。
干燥后,切片,就能直接吃了!
小贴士
1.隔水蒸的时候,装山楂的盆要加盖子,防止蒸汽流入。
2.可以隔水蒸,也可以用微波炉加热,使山楂软化。