「记录」芥末蛋黄酱虾球——来自wx 十九妈食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录」芥末蛋黄酱虾球——来自wx 十九妈方法

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用料  

「记录」芥末蛋黄酱虾球——来自wx 十九妈的做法  

1. 蛋黄1个、蛋黄酱2勺、
   黄芥末酱1勺、料酒1勺、
   黑虎虾300g、淀粉适量、
   芒果1个、黑胡椒海盐适量

2. 1.首先解冻完的黑虎虾去头，开背，挑线进行处理

3. 2.清洗干净后沥干水分加入一勺料酒
   1个蛋黄和撒上黑胡椒和海盐来腌制一会儿（海盐和黑胡椒的我都用的现磨的那种，这样口感比较细腻）

4. 3.腌制虾仁的时候我们可以先准备芒果，切丁

5. 4.腌好的虾仁沾上淀粉

6. 5.油锅炸虾仁（油温六十度左右的筷子插入油中，待筷子周围有小气泡就可以下虾仁了）
   
   ps:下锅以后就开中小火，以免炸黑，影响颜值

7. 6.炸至定型捞出，待油温上升，然后再炸第二次，炸至金黄，大约4分钟左右即可，如果虾仁比较大，大概5分钟即可。

8. 7.捞起虾仁放在吸油纸上吸取多余油份、这步不建议少去。

9. 8.滤干油的虾仁倒入2勺蛋黄酱，1勺黄芥末酱，可以上手了拉，抓均匀

10. 10.最后放上芒果丁，撒点欧芹碎就可以了