夏天的色彩越来越重,气温渐渐升高,味蕾变得越来越追求简单。用一份清爽的沙拉告别一天的热气,便可获得无限的幸福与安宁。
泰式粉丝沙拉调味简单,鱼露提香,令清爽的食材更加鲜香馥郁;小米辣和柠檬汁的结合,酸酸辣辣,让人食欲大开。晶莹剔透的粉丝,光是看着就仿佛感到凉风习习,搭配爽口的虾仁、温润的蟹味菇,清新的配色和口感无疑是傍晚餐桌前最宜人的一抹清凉。
用料
食材 | |
干粉丝 | 50克 |
大虾仁 | 10只 |
干木耳 | 20克 |
蟹味菇 | 30克 |
香菜 | 1把 |
酱汁 | |
鱼露 | 2大勺 |
白糖 | 2小勺 |
大蒜 | 1瓣 |
小米辣 | 3个 |
(青)柠檬 | 1个(取汁) |
沙拉小清新 | 泰式粉丝虾仁沙拉的做法
食材准备。
粉丝放入沸水中煮5-8分钟,放入冷水中浸泡2分钟左右,沥干水分;虾仁、蟹味菇焯熟;干木耳放入温水中泡发后,焯熟,切小块;香菜洗净后切段。
大蒜切末,小米辣切圈,加入鱼露、白糖、柠檬汁混合均匀调成酱汁。将处理好的食材与酱汁混合,调拌均匀后即可装盘。
无论常温下食用还是冷藏后食用,都很美味。
这款又酸又辣的泰式粉丝沙拉名为“yamuunsen”,“yamu”是混合的意思,“unsen”是粉丝之意。
小贴士
✎青柠檬可以用普通黄色柠檬代替。
✎沙拉食材除粉丝外,可以搭配自己喜欢的食材。