南方妹子跟着一个北方汉子,于是学会了做凉菜,爱上了吃面食。这款凉菜可以一次多做一点,作为下酒菜也是不错的,他说,你是买的吗?哈哈,味道赞,快来试试吧。
用料
花生米 | 随意 |
芹菜 | 两大瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 一小截 |
香油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
卤料 | 小包 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
凉拌胡萝卜芹菜花生米的做法
将花生洗净,放入锅中,加入卤料袋,我买的王守义的卤料袋,一袋4小包,一小包6克正好煮一小锅花生,开火煮,沸腾后转小火,加入切好的大葱和适量盐,根据自己喜欢的软硬度,掌握时间。
胡萝卜切小块,另取一锅,加水烧开,将胡萝卜倒入,约50秒,用漏勺取出,过凉水,待用。
芹菜切条,放入刚刚煮过胡萝卜的开水中,约50秒,漏勺取出过凉水,待用。
将煮好的花生米,芹菜,胡萝卜放入滤水的盆中,滤一下水,不能太湿。
在盆中根据自己口味加切好的大葱丝,盐,酱油,蚝油,鸡精,麻油适量,滤好的菜倒入,拌开。
拌好后倒入大碗中,吃不完用保鲜膜封好,美味极啦!
小贴士
1 胡萝卜切记不能煮过头,要吃起来脆脆的,但又没有生味。
2 放盐的时候,手要轻,慢慢来,一下加多了一盆可就费了。