安妮辅食 | 彩色汤圆，新手如何做好汤圆？(24m+)食谱大全及做法，烹饪好吃的安妮辅食 | 彩色汤圆，新手如何做好汤圆？(24m+)方法

【温馨提醒：食谱中的图片没有全显，阅读时记得点开大图来看哦！】

大家好，欢迎来到安妮辅食。

今天是元宵节，先祝大家元宵节快乐！

元宵过后，这个新春佳节就算过完了，接下来就好好为自己、为生活奋斗啦！

安妮是南方的客家人，我们这边客家人几乎不过元宵的。但是，嫁给了南先生以后，也过起了元宵节。

南先生也是南方人，他们的习俗的是在元宵吃汤圆，而我的大宝在幼儿园也有参与过包汤圆的活动，所以，今年我也尝试了自己做汤圆。

第一次做手工汤圆，难免会遇到不少问题，所以，我将自己遇到的雷区总结在这篇推文里，希望对你们在制作汤圆过程中有些帮助。

感兴趣的朋友一起来做吧！

用料  

安妮辅食 | 彩色汤圆，新手如何做好汤圆？(24m+)的做法  

1. 选择自己喜欢的馅料，大宝宝吃的话，可以像我一样用低糖豆沙，做成甜口汤圆，小宝宝可以用肉丸做馅料，做成咸口汤圆。馅料分成5g左右一份，然后放入冷冻室冻硬，后续包汤圆就很方便了

2. 称取200g水磨糯米粉到大盆中，倒入152g开水，先用筷子搅成絮絮状，然后直接上手揉成光滑的面团

3. 揉好的糯米团是有一定延展性的，像图片那样能拉长而不是一拉就干裂
   将糯米团分成四等份，你想弄多少种颜色就分成多少份

4. 其中三份我分别加入了一茶勺的菠菜粉、甜菜根粉和黑芝麻粉，然后使劲用手揉戳成均匀的面团

5. 揉好后的面团是这样子的，欣赏两秒钟吧

6. 这时候可以把之前冷冻的馅料拿出来了，揪出一小团面团（大概10g），团成小球，用手指按压出一个馅料大小的洞，将馅料放进去，用手指的虎口使面团慢慢包裹住馅料，最后在团成一个小球，汤圆就包好了

7. 欣赏一下各个颜色汤圆的美态，嘿嘿

8. 如果一个汤圆想做成多个混搭颜色，可以将各颜色面团揉成长条状，叠起来，然后扭成一股，同样的也是揪出10g左右的面团来包馅料

9. 每个包好的汤圆要滚上一层干糯米粉防沾，并且用保鲜袋装好，尽快送进冰箱冷冻。我是每做五个汤圆就送进冰箱冷冻，因为汤圆在室温下放太久了容易干裂，馅料容易渗水

10. 做到后面，你会发现有些边角料多出来，那么就来做个“素”的花朵汤圆吧！将平时陪娃做手工的技能发挥出来

11. 开始煮汤圆了，水烧开后开始下汤圆，一次不要下太多，以防汤圆粘连起来就容易破了，全程用中小火来煮，可以防止皮被煮破。煮好的汤圆是浮起来的，这样就熟了，可以捞出来

12. 以下三个是我做的失败品，我给大家分析一下原因和如何来避免。
    
    顺序从左到右。
    
    *第一种，若隐若现的漏馅
    
    
    原因
    包汤圆的时候，面皮厚薄不一，有些地方太薄了，所以就出现这种若隐若现的漏馅。
    
    避免方法
    包汤圆的时候尽量捏成厚薄均匀的面皮，包好后团成小球的时候不要太用力，温柔点。
    
    *第二种，开口大笑的漏馅
    
    
    原因
    包汤圆的时候，收口没收紧，导致放置时间长了，收口就会慢慢撑大。
    
    避免方法
    包汤圆的时候收口一定要收紧，放置汤圆的时候可以将汤圆收口处放在底部。
    
    *第三种，大干裂纹的漏馅
    
    
    原因
    1）汤圆包好后没及时放入冷冻室保存，在室温下放久了，里面的馅料开始融化出水，从而导致裂纹出现；
    2）也可能是汤圆包好后没及时用保鲜袋装好，汤圆表皮在空气中放久了容易干裂；
    3）还可能是米面团没揉好，包汤圆的时候就已经有小裂缝了。
    
    避免方法
    1）&2）包好的汤圆尽快密封好并放入冷冻室保存；
    3）一定要用开水烫糯米粉，然后再开始正式的揉面。如果面团揉好后发现没有延展性，容易干裂，可以取1/4面团压成饼状，放入烧好开水的锅中煮至面饼浮起来，再将面饼和剩余的3/4面团揉成光滑的面团，如果太过粘手可以加少许糯米粉。

小贴士

* 糯米做成的汤圆容易粘牙，对于小宝宝来说不太适合吃，担心粘在喉咙卡住的风险，所以至少要2岁以上才适合吃，吃的时候可以用剪刀剪成小块再给宝宝，而且，宝宝每次吃一两个就够了，不能多吃，以免影响当天的胃口。

*馅料可以换成其它各种类，蒸熟的红薯/芋头/土豆都可以，也可以用宝宝平时吃的肉丸来作为馅料。

*这个食谱我做的是皮馅比为2：1，也就是10g面团包住5g馅料，个人比较喜欢这个比例，吃起来不会太腻。

*天然色粉我使用了菠菜粉、甜菜根粉和黑芝麻粉，如果你家有其它颜色的天然色粉也可以使用其它的，没有色粉也可以不加。每份面团加一茶勺就够了，大概宝宝辅食勺这么吧。

*如果你想提高成功率，可以购买水磨糯米粉。因为水磨糯米粉揉好的面团更不容易开裂，口感更糯叽叽。

*最后再啰嗦一下，看清楚食材清单，确保宝宝对所有食材都不过敏才可以给宝宝吃哦！