手作|黑芝麻汤圆（超详细版，煮后不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的手作|黑芝麻汤圆（超详细版，煮后不开裂）方法

消耗食材大作战！
我妈买的熟芝麻好久没吃完！而我喜欢新鲜的食物，不喜欢食材库存太多。

既消耗了我买的糖粉、糯米粉，又消耗了囤货许久的黑芝麻！

一部分做汤圆，一部分做芝麻糊～

私以为非盈利的食物、不必定性标准教程，少糖少油、健康一些是我的理念。否则也不必非要自己做食物，买就可以。

用料  

手作|黑芝麻汤圆（超详细版，煮后不开裂）的做法  

1. 从磨粉到成品 【完全手作】

2. 熟芝麻粉拌入糖粉

3. 隔水融化黄油、与芝麻粉混合

4. 搓团冷冻或冷藏

5. 糯米粉和面团  

6. 温水和面 能团起即可

7. 揪1/10面团丢沸水煮熟透

8. 汤种加入面团

9. 趁热揉匀，覆保鲜膜湿布餳发10分钟左右。

10. 揪成15克大小的面团

11. 按扁包馅儿，备一碗水、面团干时可沾水操作。

12. 虎口处帮收口

13. 掌心团圆；剩余面团做成抹茶圆子

14. 全都不开裂！

15. 黄油量少，馅儿比较实。和超市卖的一样香，好在甜度可以自己调节哇～

小贴士

1:水未称克重，根据平时和面手感、少量多次加入。
一开始可干一些，汤种加入之后面团会更湿润。

2:糖粉依据个人口味，倒入黑芝麻粉拌匀

3:喜欢流心馅儿可多放黄油，把馅儿放冷冻，成团会比较好包

4.天儿太热，建议边做汤圆，其余的面团及做好的汤圆，覆上保鲜膜，加盖湿毛巾，防止水分蒸发太快。
我做到最后成品有些开裂，沾了一遍水才放入冰箱冷冻。好在煮完并不开裂。