用料
黄豆粉 | 适量 |
糯米粉 | 200克 |
玉米粉 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 250ml |
白糖 | 40克 |
黄油 | 7克(1小盒) |
红豆沙 | 适量 |
打滚儿想吃的驴打滚儿的做法
搅拌均匀呈糊状(似稠酸奶)
盖上保鲜膜并用牙签在保鲜膜上多处戳洞(如果你用的容器不是不沾的,最好在内壁涂抹一层玉米油后再倒入面糊上屉蒸)。待锅中水大火烧开后,把面糊放上屉改中小火蒸15分钟。
面板上铺上烘焙用纸
准备好一次性手套
面糊蒸好后自然冷却
冷却至不烫手取出,把融化好的黄油揉到面团中。
取一小份面团(我把面团分成了四小份,面板太小了😓),在面团上盖上保鲜膜。
用擀面杖把面团擀薄
面团擀好后,拿开保鲜膜。
在擀好的面皮上均匀涂抹上一层红豆沙
将面皮卷成卷
切成等大的小段儿
蘸满黄豆粉
吃过后你就会打滚儿还想吃
欲罢不能啊
小贴士
1、一定做好防粘准备:烘焙用纸、一次性手套、保鲜膜。
2、蒸好的面团冷却到不烫手就取出,揉进黄油后的面团就不会太黏,口感也好。
3、不要等面团完全冷却了再做哦(好吃黄豆面就蘸不上了)。
4、红豆沙的制作过程详见我的菜谱“美腻红豆沙”。