腰果是一种营养丰富的坚果类食物,因为形状像肾形而得名。含有油脂、蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、钾、钙、钠等多种矿物质和维生素,既可以当零食来吃,也可以制成美味的菜肴,而且腰果还有一定的药用价值:
1、润肠通便:腰果中含有丰富的膳食纤维,一方面可以促进肠道蠕动,同时还可以吸水膨胀,使粪便逐渐软化,起到通便的效果;
2、延缓衰老、美容养颜:腰果中富含维生素E以及多不饱和脂肪酸,具有抗氧化作用,可以清除体内多余自由基,避免自由基过度氧化,从而起到延缓衰老、美容养颜的作用;
3、改善心血管状况:腰果中含有的不饱和脂肪酸有助于调节血脂、胆固醇,保护血管,因而对防治心血管疾病有一定的作用。
今天这道炸腰果可以搭配出不少菜品,例如:腰果虾仁,西芹腰果,荷兰豆腰果…同样用作餐前小食,搭配青柠苏打水,口感妙不可言。
⚠️虽然腰果的功效有很多,但是腰果中也含有多种过敏原,过敏体质的人群食用可能会出现过敏反应,所以一定要格外注意。
用料
腰果(原) | 200克 |
玉米油 | 适量 |
小吃菜谱8⃣️-炸腰果(好吃到哭)的做法
冷油淹没腰果,开小火慢煎。如习惯清洗腰果,请在烹炸前,用吸油纸吸去表面水份。
用漏勺不断翻炸至腰果表皮微微金黄即可
捞出腰果,沥干油份。自然放凉。刚炸出的腰果需静置一会儿会更酥脆。
小贴士
腰果属于高脂肪类食物,热量较高,最好还是要控制食用量。