完全可以媲美街边小店的卤肉饭,肉食爱好者吃到爽!
用料
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
猪肘 | 1250克 |
老抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 5勺 |
米酒 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 两小勺 |
米酒 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
超下饭卤肘子卤肉饭控肉饭的做法
肘子加葱姜料酒花椒焯水,水开后煮15分钟。买肘子时可以让店家中间剖开,回家比较容易清洗处理。
加底油,大概两调羹🥄,油热把焯水切过的肘子下锅小火煎一下。
煎到两面微焦即可
加姜片,1勺米酒,2个八角,1块桂皮,10粒花椒,5勺生抽,2勺老抽,2茶🥄盐,淹过猪肉的凉水,煮开,改小火加锅盖焖煮。
小火闷1个小时,开锅盖搅拌一下,可以放几个划了刀口的水煮蛋🥚,再小火闷半小时。
出锅,加点水煮或者清炒的青菜装饰。
好吃到手抖!完全不输店里的味道。70元的肘子吃4到5次无压力,肥肉入口即化!鸡蛋划了刀和肘子一样浓郁!好吃!
出锅前吃一块感受下咸淡,盐开始少放一点,后续可以加。爱吃肉的可以试试,超级下饭😋