之前去厦门旅游的时候,吃过这道卤肉饭!一直念念不忘!当时就想,一定要回来复刻!果然!这味道!绝绝子啊!
用料
五花肉 | 1000克 |
鸡蛋 | 5个 |
生抽 | 根据调味 |
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
香菇 | 10朵 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 2个 |
盐 | 少许 |
超级好吃又下饭-卤肉饭!的做法
洋葱切丝!放入油,小火!炸香!这一步非常关键,不可省略!
准备冰糖,八角
香菇切丁!
猪肉切丁!
洋葱炸20分钟,这种状态就可以了!这就是我们说的洋葱酥!
热锅加油,把五花肉放进锅中爆香!
冷水煮鸡蛋,大约10分钟!
放进香菇丁!
炒匀,放少许葱!不喜欢可以不放!
把洋葱酥放进去炒匀!
放糖,放少抽,老抽,加入热水!盖盖子焖煮1小时!
最后,淋在饭上面!简直太好吃了!
小贴士
一定要炸洋葱酥!小火小火!