🔥超简单❗外酥里嫩的炸丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥超简单❗外酥里嫩的炸丸子方法

用料  

🔥超简单❗外酥里嫩的炸丸子的做法  

1. 猪肉馅解冻

2. 姜蒜剁碎比炒菜的时候要多放一点，做丸子，不放葱，切记。

3. 藕切碎

4. 胡萝卜切碎

5. 大豆腐一块，以上材料混合抓碎拌匀

6. 生抽少许

7. 蚝油少许

8. 白糖少许

9. 白胡椒少许

10. 盐少许，可不放

11. 色拉油少许

12. 一个鸡蛋

13. 面粉两勺，淀粉两勺，不固定看状态，要是搅拌均匀之后比较稀就需要再放。

14. 搅拌好就是这个状态

15. 刚开始弄的时候，其实我是带手套的，但是带手套弄的太慢，太麻烦了，不如直接上手来的快。左手抓一把馅放在手掌虎口处轻轻攥拳，丸子馅就在虎口处挤出来了，这时右手用勺轻轻一刮，放入锅中注意个头要均匀，否则不易熟。

16. 锅中烧油大概八成热，怎么判断？就是锅内微冒青烟拿一根筷子插入锅中，筷子周围迅速冒出来很多小气泡。这个程度就可以下丸子了。由于整个过程都是我一个人操作，当时没有拍照片。

17. 只要把馅和的恰到好处，做出来的丸子还是比较圆的。

18. 这个馅大概就是这个状态，在手里轻轻一捏就成团不会散开，不会粘手。比图上稍微干一点也可以。如果你的馅和稀了，很可能下锅就会散掉了。

19. 炸好之后是外酥里软的。看到锅内丸子上色均匀，都飘起来就熟了，可以捞出来了。不嫌费事的也可以全部倒入锅中复炸一遍口感更好！