超快手的冰皮月饼——不用蒸，轻松做饼皮月饼，冷藏三天也不硬食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手的冰皮月饼——不用蒸，轻松做饼皮月饼，冷藏三天也不硬方法

现在天气比较热，蒸月饼皮，简直是受罪呀，所以我选用的是冰皮月饼预拌粉，用开水一冲，搅拌一下，再揉一揉，立马就做好饼皮了，有木有很方便。冷藏后冰皮月饼还有种冰淇淋的口感哟！
蔓越莓绿豆馅：

用料  

超快手的冰皮月饼——不用蒸，轻松做饼皮月饼，冷藏三天也不硬的做法  

1. 蝶豆花粉加200克纯净水冲开，分成两份，其中一份加入柠檬汁，然后过滤一下。

2. 倒入小锅内，煮沸后，转一下锅，稍微降一点温度，在90度左右时倒入100克冰皮月饼预拌粉内。迅速搅拌均匀，成一个紫色的面团

3. 另一份蝶豆花水没有加柠檬汁，所以还是蓝色的。

4. 用同样的方法做出一个蓝色的面团

5. 再用同样的方法做出一个白色面团。将所有的面团都用保鲜膜包住，室温冷却，防止风干。

6. 趁着面团冷却的时间，来把糯米粉炒熟，当手粉用。

7. 饼皮冷却至跟手温差不多时，就揉一会，揉至光滑即可。

8. 将面团分成20克一个的小剂子，揉圆。

9. 取一个小面团，拍扁。

10. 包入一颗绿豆馅。

11. 底口收紧。

12. 放在熟的糯米粉中滚一下。

13. 拍掉多余的糯米粉，然后放进50克的月饼磨具内

14. 压出月饼即可。

15. 做好的饼皮月饼放入冰箱冷藏30分钟后再食用，口感更好哟！

16. 糯糯的月饼皮包着一个大大的绿豆馅，还有酸甜的蔓越莓，咬一口，太好吃了！

小贴士

1，冰皮月饼的皮不建议太薄，20克的皮配30克的馅可以了。
2，蝶豆花水中加入酸性的柠檬汁，会使蓝色的水变成紫色。
3，饼皮预拌粉与水比例是1:1，水温必须85度以上。
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