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广豆沙月饼如何做才美味,怎么做广豆沙月饼简单又好吃

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广豆沙月饼的做法步骤图,广豆沙月饼怎么做好吃

用料  

豆沙馅 330克
枧水 2克
低筋面粉 120克
转化糖浆 70克
色拉油 26克
蛋黄 1个

广豆沙月饼的做法  

  1. 将枧水、色拉油、糖浆搅拌均匀。

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  2. 再将低筋面粉分次筛入,搅拌均匀至面团。用保鲜袋包裹松弛两小时,室温松弛即可。

  3. 做50g的月饼,皮和馅为4:6,所有面团20g,豆沙馅30,像包汤圆一样包好。在锡纸上刷一层油,月饼模也刷油,为了更好的脱模。

  4. 烤箱上下180预热十分钟。月饼进烤箱之前喷雾水,防止月饼表皮炸裂。然后月饼进烤箱180度烘烤5分钟,拿出刷蛋液(全蛋黄),薄薄一层,主要为了上色,多了容易焦。然后进烤箱150度15分钟。烘烤期间注意观察变色。

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  5. 烘烤完了,室温放至一天回油。刚烘出来的月饼没多久就会变的很硬,回油后会软糯很多,也会在变色一点。

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