用料
黄油 | 55克 |
糖粉 | 55克 |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 200克 |
奶粉 | 15克 |
芝士粉 | 15克 |
盐 | 1克 |
蜂蜜 | 45克 |
台式月饼皮的做法
黄油软化
加糖用刮刀拌匀,加蜂蜜分次拌匀
分次加鸡蛋低速拌匀
加入过筛的低粉及芝士粉,盐压匀
包好,压模,烤箱180℃预热,饼皮喷水送烤箱烤10分钟
拿出晾凉薄刷蛋液,烤箱上管170℃下管165℃再烤约10分钟
小贴士
同广式皮一样也需回油口感更好
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