鲜肉荞麦面粉包子的详细做法，鲜肉荞麦面粉包子做法技巧

随手记录以备不时之需。此方为500克面粉用量，可做方子中那么大的包子20个左右。

用料  

鲜肉荞麦面粉包子的做法  

1. 把面团用料均匀混合后，水分两三次加入，不停用筷子或搅拌棒搅拌，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜室温发酵。

2. 将肉剁成泥，个人觉得手工剁比绞肉机绞的好吃。

3. 加入葱和食用油以外的其他配料，戴一次性手套用手顺时针搅拌，五指可以弓起来，在肉中搅，也可摔打。多次少量地加入水，将肉搅至有蓬松感，不出水。

4. 放入葱碎和食用油，搅拌均匀即可。

5. 肉馅制作完成。

6. 面团发至两倍大，内部成蜂窝状。

7. 揉面排气，撒干粉，搓成长条后，切成一个个剂子，大小随意。

8. 撒干粉，将剂子用手心压成饼状。

9. 做成包子，摆在蒸架上静置20分钟左右，直到拿起来感觉轻轻地软软的。蒸架先刷层油。

10. 水烧开后，上锅蒸二十分钟。

11. 出锅。

12. 如图大小

13. 够软、够香、够好吃！

14. 不放馅料，蒸出来就是荞麦面馒头哦😊

15. 用白面粉也是一样的方法

16. 看着很有食欲

17. 2022.1.17白面粉做的粉丝包，很美味

小贴士

荞麦面粉虽不像小麦粉那么细腻，但是粗粮食品对血糖更友好。其实吃习惯挺好吃的。