我的天！包子美味做法烹饪大全 地道我的天！包子美味如何做

90后南方汉子，不怎么爱面食，一直是米饭派忠实粉，米饭三大碗，面食就三口，长期的饮食习惯，觉得吃米饭才可以吃饱，而且本人特喜辣(江西人)。11年开始学做饭(师承百度派)，以前觉得看父母做饭觉得很麻烦，但是实际上要做能吃的还是挺简单，做好就需要花费心思。本人之前都是炒菜为主，觉得白案太麻烦，劳动2小时，吃饭5分钟。今天为求突破特意尝试下白案(包子)，结果美味。

用料  

我的天！包子美味的做法  

1. 馅料可以大家自由搭配和分量，因为疫情期间，只能看家里剩下什么能用都用上了，主要分享下方法。
   面粉取出，普通超市买的面粉，放400克，大家可以网上买一个称重量的，比较方便把握量。

2. 大碗放20g白砂糖——倒入牛奶200-220g左右（根据面粉情况，如果干就再加点）——倒入酵母7g——搅拌均匀，放置5分钟。

3. 倒入第3步到面粉里后搅动下，再用你洁白无瑕的手揉捏面团（体力活），揉捏什么程度呢，揉捏到手无沾盆无沾状态。揉多久时间，这个看情况，我大概10分钟左右。

4. 揉捏一团，放入盆中，用保鲜膜盖住，然后放置温暖的环境中醒发，我放在了暖气附近温度高（冬天住北方的好处），大概放了1小时，膨胀了一倍多。

5. 利用这段时间我们去制作肉馅，把猪肉160g、西胡萝卜1根、小米椒4根放入搅拌器打碎，然后把西葫芦1根、腐竹等切碎，都装入一个盆，放入盐适量、黑芝麻、辣椒粉、耗油、香油后大搅拌。

6. 这一步是我的软肋（南方人不太会擀面和包馅），把面团醒发后，再揉捏一会，去除里面的空气，然后再弄成一条条长条，厚度比擀面杖厚一点，然后切成长度一致大约4厘米（参照正常人小拇指两节左右长度），包馅这个步骤我太难了，这一步请媳妇（北方人）帮忙。

7. 包好后摆好包子，用保鲜膜盖住二次醒发20分钟左右。蒸锅放好冷水，包子放入蒸笼，防治粘锅，可以刷油或者用做蛋糕的无硅油纸剪成小方块。开火蒸25分钟左右，然后关火后，静置五分钟左右在打开享用。美味，噢耶，之前打赌说只能吃一口，结果一次四个包子下肚。哈哈😄

小贴士

牛奶用温的，牛奶的量大家可以根据实际情况调节，没有牛奶也可以用温水替代。
蒸包子期间，不要打开盖子。正确的做法是在蒸好以后，关火，先不要揭开锅盖，让其自然冷却3-5分钟，包子内部气孔的温度稍微降下来一些了，再揭开锅盖，这时包子表皮内外的温度差距不会那么强烈，当然做出来的包子表面光滑，雪白漂亮。