第一次是在饭店吃到的,当服务员端上这盘晶莹剔透的大包子时,我们所有的人的眼球都被它吸引了,大家都好奇这包子皮是用什么面,最后我问了我一个新东方毕业的朋友,于是好奇的我回家试了下,确实和饭店的一样有食欲!下面分享给大家哦!
用料
鸡蛋 | 适量 |
面粉 | 适量 |
韭菜 | 虾皮 |
姜末 | 五香粉 |
粉条 | 胡萝卜(也可以不放,为了好看) |
盐 | 鸡精 |
薄皮大包子的做法
取适量面粉(吃多少和多少)下面非常关键,鸡蛋取蛋清和面,和到不粘手为止,可以适量放一些水,(为了让皮更加晶莹剔透)还是纯蛋清吧,面和好后需要醒30分钟。蛋黄也不浪费,可以做馅!
馅:韭菜切段,鸡蛋炒熟剁碎,粉条温水泡软剁碎,虾皮适量,放入姜蓉(姜蓉多放才出味)接下来结合所有素馅放入调料盐,鸡精,香油,五香粉搅拌均匀
接下来擀皮开始包啦!上气蒸15到20分钟就可以开动了!
小贴士
这个配方一般人我不告诉你!