好用的包子皮配方做法烹饪大全 地道好用的包子皮配方如何做

记录贴我也是包包子新手  试过包子一发和二发 觉得还是二发更松软  但是一发也不错  赶时间的就一发 时间充裕还是二发更好吃

个人包包子手残党 不追求美感好吃就行哈哈 慢慢练习中

用料  

好用的包子皮配方的做法  

1. 我用的厨师机揉面 2～3档十二分钟左右  手揉也可不难 又不是做吐司  反正揉到位就行   看下揉好面的状态  光滑细腻 软硬适中  颜色很洁白  揉面到位才能做出白白嫩嫩的包子哈

2. 温暖地方一发 两倍大 看下发好的面 手指沾干面粉戳洞不回缩不塌陷即可 和吐司一发一样状态

3. 分团 我这做的量大分开好操作   一定要排气

4. 分剂子  五十克一份大概

5. 擀皮  包馅料 四十克左右  

6. 然后二发 我烤箱35度 现在很冷 大概用了三十到四十分钟  1.5-2倍大 轻轻按压表皮 有弹性即可 然后开大火 出蒸汽后盖盖子15分钟 关火焖五分钟

7. 没办法我不太会包形状 但是个头还有颜色都非常好 也不会塌陷 很蓬松 特别松软

8. 我喜欢吃菜馅的 下回试试豆腐的